|
Pompoensoep Met Amandelen
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 500 gr pompoen, geschild, van de pitten ontdaan en in stukjes gesneden
- 1 l bouillon
- zout en peper
- versgeraspte nootmuskaat
- 250 ml slagroom
- 4 eetlepels gehakte geroosterde amandelen
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Doe de pompoen in een pan en voeg de bouillon en wat zout, peper en nootmuskaat toe. Breng het geheel aan de kook en laat ? 30 minuten zachtjes koken tot de pompoen gaar is. Pureer de soep in een blender of keukenmachine, giet hem terug in de pan. Controleer de smaak en warm de soep weer door. Als de soep kookt neem je hem van het vuur en roert er de slagroom door. Bestrooi elke portie met een eetlepel gehakte amandelen. Lekker als lunchgerecht met geroosterd brood of als voorgerecht bij bij voorbeeld een salade van rode bieten met gebakken aardappelen.
|
|
|